VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Chystá zbraně těžkého kalibru

Hradec Králové/ Ve čtvrtek 19. dubna Aldis zaplní více než 200 nejlepších kuchařů a cukrářů z ČR. Síly sem přijedou změřit i zástupci ze Slovenska, Polska, Itálie a Velké Británie.

18.4.2007
SDÍLEJ:

Gatro Hradec KrálovéFoto: DENÍK/David Taneček


Koná se zde XII. ročník Národní přehlídky kuchařského a cukrářského umění GASTRO Hradec. Jeho součástí je i II. mistrovství ČR kuchařů a cukrářů.

Už posedmé zasáhne do „bojů“ šéfkuchař královéhradeckého hotelu U královny Elišky Martin Novák. Vždy úspěšně bodoval a doma má spoustu medailí. Loni mu jen o bod unikla zlatá a získal tak stříbrnou medaili. Také letos bude soutěžit v kategorii K 1 – slavnostní mísa pro osm osob. Tentokrát zvolil speciální strategii, která vychází z jeho filozofie i současných moderních trendů gastronomie.

„Rád připravuji jídla z ryb a letos jsem zvolil tuto formu,“ vysvětluje. Jeho soutěžním dílem je například tuňák ve vinném listu a mantlu z fáše bílého halibuta, surimi a nishiki rýže. Dále terina s trio ryb v hráškové rybí fáži. Jsou zde například vietnamská ryba pangas, tuňák losos. A konečným dílem je marinovaný losos „lavex drack“ v aspiku. „Doplňky tvoří třeba plněná kukuřice mungo s fazolkou či špenátový dortík.

„Současným světovém trendem jsou právě lehká, lehce stravitelná jídla a menší porce o více chodech,“ vypravuje. Právě Martin Novák loni předváděl kuchařské umění na dnech České republiky v Číně a získal tam spolu s kolegy velkou popularitu.

Už teď je téměř jisté, že se do Číny vrátí. Příští rok má vařit na olympijských hrách v Číně, a to v hotelu Gloria Plaza, kde bude i česká výprava. „Čínská kuchyně je zajímavá, ale úplně jiná, než ji známe tady. Je pestrá a pro nás chuťově velmi inspirující,“ říká Novák.

18.4.2007 VSTUP DO DISKUSE
SDÍLEJ:

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Filmová a televizní komedie je tento týden doma v Novém Městě
52

Filmová televizní komedie je tento týden doma v Novém Městě

Šimkovy sady v Hradci Králové.

Šimkovy sady se ucházejí o cenu

Hořice si jako první připnuly skalp Náchoda

Hradec Králové /KOMENTÁŘ/ - Šesté kolo fotbalového Votrok Krajského přeboru mužů přineslo první klopýtnutí Náchoda i dva debakly.

V kraji pod horami lidem vadí nedostatek lékařů i horší bezpečnost

Královéhradecký kraj - Královéhradecký kraj je se pyšní hned dvěma pohořími. Malé platy však ženou z obcí pryč obyvatele i lékaře. Lidé si stěžují také na nízké platy a zhoršující se bezpečnost.

OBRAZEM: Pivní turisté prošli deset hospod Novoměstskem

Královéhradecko, Novoměstsko - Jubilejní 40. ročník tradičního pochodu Deset hospod Novoměstskem přilákal v sobotu před pivnici Na Rychtě celkem 162 účastníků.

Hejna: „Hráči derby odjezdili“

Východní Čechy - Fotbalová divize C: Do Letohradu se vrátil trenér Dvořák.

Copyright © VLTAVA LABE MEDIA a.s., 2005 - 2017, všechna práva vyhrazena.
Používáme informační servis ČTK. Kontakt na redakci.
Publikování nebo šíření obsahu Denik.cz je bez písemného souhlasu
VLTAVA LABE MEDIA a.s., zakázáno.
Marketingové podmínky. Cookies. Zrušit oznámení