Kousek přírody na talíři. Mechový dort přenese jaro i domů

Mechový jarní dortík

Budeme potřebovat:

• na těsto:
  • 280 g hladké mouky
  • 125 g čerstvého baby špenátu
  • 200 ml kefíru
  • 180 g cukru krupice
  • 90 g řepkového oleje
  • 3 vejce
  • špetku soli
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 kypřicí prášek do pečiva
• na krém: 
  • 200 g smetany ke šlehání
  • 180 g čokolády
  • 250 g mascarpone
  • 250 g tvarohu ve vaničce
  • 2 lžíce cukru moučka
  • ovoce

Máslové palačinky, kterým neodoláte. Recept je snadný a výsledek úchvatný

Postup:

Omytý špenát rozmixujeme s olejem. Vejce rozdělíme na bílky (menší mísa) a žloutky (větší mísa). Bílky vyšleháme se špetkou soli do sněhu. Žloutky vyšleháme s cukrem do světlé pěny. Zašleháme i podmáslí a rozmixovaný špenát. Přimícháme i mouku předem smíchanou s kypřicím práškem, a nakonec i sníh z bílků.

Těsto vlijeme do připravené dortové formy (já měla 18 cm v průměru) a pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 °C cca 50 minut, propečenost ověřte špejlí. Poté nechte vychladnout a sundejte formu. Korpus vydlabejte jako na Krtkův dort, tedy nechte cca 1 cm okraj a také nechte cca 2 cm dno. Vydlabanou část rozemněte prsty v misce na větší drobky.

Brrrr, bršlice? Polévka ze známého plevele je výborná a navíc léčí

Na krém rozpusťte čokoládu v mikrovlnce (hlídat po 15 vteřinách a promíchávat) a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Pak v mise vyšlehejte smetanu s mascarpone (oboje přímo z lednice), jakmile se začnou tvořit špičky, přišlehejte krátce tvaroh s cukrem moučka a pak krátce i čokoládu. Ochutnejte, případně přislaďte.

Potřete částí krému dno korpusu, posypte čerstvým ovocem, navrstvěte krém do tvaru polokoule (jako Krtkův dort), posypte drobky z misky a dejte vychladit. Nechte ztuhnout alespoň čtyři hodiny, nejlépe přes noc, a podávejte.