Recept na vepřovou panenku: Vynikající volbou je s hořčičnou omáčkou

Vepřová panenka s hořčicovou omáčkou

Budeme potřebovat (na 2 porce):

• 400 g vepřové panenky
• 500 ml silného vývaru (nejlépe hovězí)
• 2 lžičky dijonské hořčice
• 2 lžičky hrubozrnné hořčice
• 1/2 lžičky drceného chilli
• 1,5 lžičky sušeného česneku
• 30 g másla
• sůl a pepř
• uzená sůl
• 500 g hranolek
• 1 lžička papriky
• 1 lžička sušeného česneku
• 1 lžička směsi koření bylinkové máslo
• hrst listových salátů
• 12 cherry rajčátek
• 2 lžíce olivového oleje
• trocha citrónové šťávy

Rychlý recept z jedné pánve: Zkuste zapečené gnocchi s kuřecím masem

Postup:
1. Panenku očistíme (použijeme jen středovou část).

2. Panenku rozdělíme na jednotlivé porce.

3. Pánev pořádně rozpálíme a přidáme do ní trochu oleje.

4. Opečeme panenku ze všech stran dozlatova.

5. Mezitím svaříme vývar na cca 1/3 původního objemu.

6. Po opečení panenku dáme dopéct do trouby. Při 180 °C. Já pekl 9 minut, pokud chcete více propečenou nechejte déle.

7. Do svařeného vývaru přidáme obě hořčice, koření, dosolíme a necháme provařit.

8. Hranolky připravuji v horkovzdušné fritéze.

9. Po pečení panenku vyndáme a necháme odpočinout.

10. Omáčku sundáme z plotny a vmícháme kostičky studeného másla.

Jak na kvalitní hamburger z grilu? Vše začíná u dobře zvoleného masa

11. Hranolky dáme do misky. Dochutíme kořením a solí, promícháme.

12. Rajčátka překrojíme, přidáme k salátu a dochutíme olivovým olejem, solí a citrónovou šťávou. Pořádně promícháme.

13. Odpočinutou panenku nakrájíme a až nyní osolíme a opepříme.

14. Servírujeme společně.