VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Václav Žižka: Chléb pečeme pořád stejně

Hořice - Přinášíme rozhovor s Václavem Žižkou, vedoucím pekárny v Hořicích.

3.7.2010 2
SDÍLEJ:

Václav Žižka.Foto: DENÍK/Archiv

Nedávno vyšel v tisku článek o stále nižší kvalitě současného českého chleba, který vyburcoval vedoucího hořické pekárny k reakci.

Co přesně Vás na článku rozhořčilo?
Jeho zkreslené a nepodložené informace o tom, že průměrná česká pekárna vyrábí šizený chléb plný průmyslových kvasů a rozemletého starého chleba.

Co je tedy pravdou? Jak chléb vyrábíte?
Naše pekárna dodržuje původní recepturu. Chléb vyrábíme z mouky pšeničné chlebové (60%) a žitné mouky (40%), vody, soli a kmínu. Z žitné mouky je připravován kvas, který se používá na kynutí chlebového těsta. Droždí ani jiné stabilizátory nepoužíváme. Jediné, co se změnilo, je, že jsme před třemi lety zakoupili nové stroje na hnětení těsta, které však kvalitu ještě vylepšují. Těsto je mícháno daleko šetrnějším způsobem.

Co kromě správného pečení má vliv na chuť a trvanlivost chleba?
Hlavní roli tady hraje kvalita mouky, a ta se velmi těžko ovlivňuje, zvláště v posledních letech, kdy si počasí dělá, co chce.

Dnes vládnou hypermarkety, které drží cenu pečiva velmi nízko. Jak proti této konkurenci bojujete?
To je právě ono. Chléb, který se prodává za 10 korun, je ten, na který poukazoval autor zmiňovaného článku. Za takovou cenu se to ale jinak dělat nedá. My chléb nabízíme především v menších obchodech. Jednou jsme zásobovali supermarket, ale tlak z jejich strany byl tak vysoký, že jsme spolupráci ukončili. Spoléháme hlavně na dobré jméno našeho chleba, který je poctivý, a navíc vydrží dlouho čerstvý.

Na závěr prozraďte: kolik kusů pečiva denně vyrobíte?
Záleží na tom, jak který den, v průměru je to ale zhruba 5000 chlebů a 80 000 rohlíků denně.

3.7.2010 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

SERVIS

Obchod - Obchod Prodavač, prodejce 12 500 Kč

Prodavači potravinářského zboží PRODAVAČ/-KA POTRAVIN. Požadované vzdělání: nižší střední odborné. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12500 kč, mzda max. 18000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: PRODAVAČ/-KA POTRAVIN, - PP na dobu neurčitou, nástup od 1. 6. 2018, - Náplň práce: prodej potravin, - Požadujeme: min. nižší střední odborné, - Nabízíme: vlídné jednání, rodinná firma, provozovna po rekonstrukci, malý kolektiv, - Pozice je vhodná i pro absolventy/-ky, - Kontaktní osoba: p. Jiří Marek, tel. č.: tel.: 603 832 169, e-mail: Potraviny.blesno@seznam.cz, - V případě zájmu se můžete dostavit osobně v pracovní dny - dopoledne. Pracoviště: Potraviny blešno s.r.o.- pracoviště blešno, 503 46 Třebechovice pod Orebem. Informace: Jiří Marek, +420 603 832 169.

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 26 000 Kč

Kuchaři (kromě šéfkuchařů) KUCHAŘ/-KA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 26000 kč, mzda max. 33000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KUCHAŘ/-KA, - PP na dobu neurčitou, nástup možný ihned, - Hledáme šikovného člověka, do přátelského týmu, který s námi potáhne za jeden provaz, - Požadujeme: vyučení, vysoké pracovní nasazení, chuť a ochotu učit se novým věcem, flexibilitu, - Nabízíme: příjemné a přátelské pracovní prostředí, za kvalitní práci odpovídající ohodnocení, - Pozice je vhodná i pro absolventy/-ky, - Veškeré informace se dozvíte při přijímacím pohovoru, - V případě zájmu nás kontaktujte telefonicky či e-mailem, kontaktní osoba: Podhorský Jan, tel.: 604 960 831, e-mail: honza@naplavkahk.cz. Pracoviště: Náplavka hk s.r.o., náměstí 5. května, č.p. 835, 500 02 Hradec Králové 2. Informace: Jan Podhorský, +420 604 960 831.

Administrativa - Administrativa Úředník ve skladu 16 000 Kč

Úředníci ve skladech EXPEDIENT/-KA, BALIČ/-KA POLOTOVARŮ VE STROJÍRENSKÉ ZAKÁZKOVÉ VÝROBĚ. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 16000 kč. Volných pracovních míst: 2. Poznámka: EXPEDIENT/-KA, BALIČ/-KA POLOTOVARŮ VE STROJÍRENSKÉ ZAKÁZKOVÉ VÝROBĚ, pracoviště Divec u Hradce , - Nástup možný dle dohody, - Náplň práce: příprava zakázek na daný den pro zákazníka, tisk štítků, objednávání dopravy, čištění, balení a značení dílů při expedici, vytváření a zlepšování nových postupů balení, vystavování dodacích listů a podkladů k expedici, objednávky a evidence obalového materiálu, práce s PC., - Požadavky: pečlivost, důslednost, zodpovědnost, pružnost, odolnost vůči stresu, komunikativnost, pozitivní přístup, týmová práce, průkaz VZV výhodou NE podmínkou., - Životopisy zasílejte na e-mail: jobs@svmetal.cz, - Informace o firmě naleznete na: www.svmetal.cz. Pracoviště: Hradec králové, sv metal spol. s r.o., 500 03 Hradec Králové 3. Informace: , .

Doprava a logistika - Doprava a logistika Řidič skupiny B 18 100 Kč

Řidiči osobních a malých dodávkových automobilů, taxikáři ŘIDIČ/-KA TAXI V HRADCI KRÁLOVÉ. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Dvousměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 18100 kč, mzda max. 55000 kč. Volných pracovních míst: 8. Poznámka: ŘIDIČ/-KA TAXI V HRADCI KRÁLOVÉ, - PP na dobu neurčitou nebo DPP; nástup možný ihned; dvousměnný provoz, - Požadujeme: ŘP sk. B; příjemné vystupování podmínkou; bezúhonnost; dobrá znalost Hradce Králové a okolí, ulic a restaurací (možnost doučit); bydliště v HK a nejbližším okolí výhodou, - Pozice je vhodná i pro OZP, - Životopisy zasílejte na e-mail: metrotaxi@centrum.cz (v případě telefonického kontaktu volat na tel.: 720 444 000 pouze Po - Pá od 13:00 do 19:00 hodin). Pracoviště: Taxislužba, 503 27 Lhota pod Libčany. Informace: Vladislava Stránská, +420 608 121 211.


DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Stěhování knihovny v Chlumci nad Cidlinou.

Město otevře novou knihovnu

Dopravní nehoda osobního automobilu a motocyklu u Nového Města nad Cidlinou.

Slunečná neděle přinesla tři střety motorkářů s auty

Grand Prix: Spartak vybojoval dvanáct zlatých medailí

Hradec Králové - V třebešské hale se konal již 18. ročník mezinárodního turnaje v karate Grand Prix Hradec Králové.

Vlastní gól, penalta... „Můj výkon nás stál body," přiznal zadák Kvída

Hradec Králové /ROZHOVOR/ - „Byl to pro mě zápas blbec,“ povzdechl si pár minut po duelu s Opavou. Hradecký obránce Jan Kvída byl opravdu hlavní zápornou postavou utkání 29. kola druhé fotbalové ligy, v němž Slezané vyhráli na hřišti Votroků 4:1.

Tankodrom dál straší řidiče

Královéhradecko, Žacléř - Velké roztrpčení zažívají lidé v Žacléři. Letos se měli dočkat dlouho vyhlížené opravy průtahu městem, silnice vedoucí z Trutnova na Královec.

Filip poslal Pardubice do finále

Východní Čechy - Ve finále hokejbalové extraligy Pardubice vyzvou obhájce titulu Kert Park Praha. Rozhodly o tom třetí zápasy semifinálové série.

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT