VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Václav Žižka: Chléb pečeme pořád stejně

Hořice - Přinášíme rozhovor s Václavem Žižkou, vedoucím pekárny v Hořicích.

3.7.2010 2
SDÍLEJ:

Václav Žižka.Foto: DENÍK/Archiv

Nedávno vyšel v tisku článek o stále nižší kvalitě současného českého chleba, který vyburcoval vedoucího hořické pekárny k reakci.

Co přesně Vás na článku rozhořčilo?
Jeho zkreslené a nepodložené informace o tom, že průměrná česká pekárna vyrábí šizený chléb plný průmyslových kvasů a rozemletého starého chleba.

Co je tedy pravdou? Jak chléb vyrábíte?
Naše pekárna dodržuje původní recepturu. Chléb vyrábíme z mouky pšeničné chlebové (60%) a žitné mouky (40%), vody, soli a kmínu. Z žitné mouky je připravován kvas, který se používá na kynutí chlebového těsta. Droždí ani jiné stabilizátory nepoužíváme. Jediné, co se změnilo, je, že jsme před třemi lety zakoupili nové stroje na hnětení těsta, které však kvalitu ještě vylepšují. Těsto je mícháno daleko šetrnějším způsobem.

Co kromě správného pečení má vliv na chuť a trvanlivost chleba?
Hlavní roli tady hraje kvalita mouky, a ta se velmi těžko ovlivňuje, zvláště v posledních letech, kdy si počasí dělá, co chce.

Dnes vládnou hypermarkety, které drží cenu pečiva velmi nízko. Jak proti této konkurenci bojujete?
To je právě ono. Chléb, který se prodává za 10 korun, je ten, na který poukazoval autor zmiňovaného článku. Za takovou cenu se to ale jinak dělat nedá. My chléb nabízíme především v menších obchodech. Jednou jsme zásobovali supermarket, ale tlak z jejich strany byl tak vysoký, že jsme spolupráci ukončili. Spoléháme hlavně na dobré jméno našeho chleba, který je poctivý, a navíc vydrží dlouho čerstvý.

Na závěr prozraďte: kolik kusů pečiva denně vyrobíte?
Záleží na tom, jak který den, v průměru je to ale zhruba 5000 chlebů a 80 000 rohlíků denně.

3.7.2010 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

SERVIS

Stavebnictví - Stavebnictví Ostatní stavební technici 18 810 Kč Ostatní stavební technici REFERENT/-KA - INVESTIČNÍ TECHNIK/-ČKA. Požadované vzdělání: vyšší odborné. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 18810 kč, mzda max. 28320 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: REFERENT/-KA - INVESTIČNÍ TECHNIK/-ČKA, - PP na dobu určitou 1 rok, nástup 1.10.2018 nebo dle dohody, - Náplň práce: příprava a realizace rozsáhlých investic (technologické celky včetně stavebních částí), obstarávání dokladů a stanovisek veřejnoprávních orgánů a organizací potřebných , pro vydání územního rozhodnutí a stavebního povolení a podávání příslušné žádosti , a návrhů, zpracování zadávací dokumentace výběrových řízení na veřejné zakázky, příprava dokumentace pro hodnotící komisi, vykonávání technického dozoru investora v průběhu realizace až po kolaudaci a převzetí stavby, - Požadujeme: vysokoškolské vzdělání v bakalářském studijním programu nebo vyšší odborné vzdělání, vzdělání technického oboru výhodou, znalost stavebního zákona, znalost zákona o zadávání veřejných zakázek výhodou, uživatelská znalost PC (MS Word, Excel, Outlook, internet), samostatnost, flexibilita, vysoké pracovní nasazení, komunikační schopnosti, ŘP skupiny B výhodou, uchazeč musí splňovat předpoklady pro vznik pracovního poměru úředníka , ve smyslu zákona č. 312/2002 Sb. o úřednících územních samosprávných celků , a o změně některých zákonů, § 4 odst. 1, - Nabízíme: zajímavou a různorodou práci, stabilní zázemí velké organizace, pracovní poměr na dobu neurčitou, propracovaný systém rozvoje a vzdělávání zaměstnanců, pružnou pracovní dobu, tři dny placeného zdravotního volna, pět týdnů dovolené, zvýhodněné bydlení, zajímavý program benefitů (možnost stravování/stravenky, volitelné čerpání benefitů z osobního účtu zaměstnance), příjemné pracovní prostředí, - Další podstatné informace, zejména náležitosti přihlášky do výběrového řízení naleznete na www.hradeckralove.org - Kariéra, - Přihlášky lze podávat do 14.9.2018. Pracoviště: Magistrát města hradec králové, Československé armády, č.p. 408, 500 03 Hradec Králové 3. Informace: Kristýna Lišková, +420 495 707 283. Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 15 600 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) KUCHAŘ/-KA. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 15600 kč, mzda max. 16330 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KUCHAŘ/-KA, - PP na dobu neurčitou, nástup ihned, - Požadujeme: praxi ve školním nebo závodním stravování výhodou, - V případě zájmu nás kontaktujte telefonicky, e-mailem nebo osobně (v době mezi 8. a 14. hod), kontaktní osoba: Čechovská Marcela, vedoucí školní jídelny, tel.: 724 263 045, e-mail: jidelna@zsstefanikovahk.cz. Pracoviště: Základní škola, hradec králové, štefánikova 566, Štefánikova, č.p. 566, 500 11 Hradec Králové 11. Informace: Vilma Janečková, . Stavebnictví - Stavebnictví Stavební dělník 12 200 Kč Dělníci výkopových prací POMOCNÉ STAVEBNÍ PRÁCE. Požadované vzdělání: základní + praktická škola. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 12200 kč. Volných pracovních míst: 5. Poznámka: Místo výkonu práce: Zahradní čtvrť Stěžery , POMOCNÉ STAVEBNÍ PRÁCE, - PP na dobu určitou od 1.7.2018 do 28.9.2018, - Náplň práce: kopání, úklid staveniště, přenášení stavebního materiálu, - V případě zájmu nás kontaktujte telefonicky, kontaktní osoba: Tyasko Oleh, tel.: 777 083 615 či osobně, a to každé pondělí od 10 do 11 hod na adrese: STRYPA s.r.o., Velká 116/93, 503 41 Hradec Králové. Pracoviště: Strypa s.r.o., Velká, č.p. 116, 503 41 Hradec Králové 7. Informace: Oleh Tyasko, +420 777 083 615. Výroba - Výroba Montér 16 000 Kč Montéři a opraváři silnoproudých elektrických vedení Elektromontér pevných trakčních a silnoproudých zařízení. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Turnusové služby, úvazek: . Mzda min. 16000 kč, mzda max. 28000 kč. Volných pracovních míst: 3. Poznámka: . Pracoviště: Oblastní ředitelství hradec králové - 011, U Fotochemy, č.p. 259, 500 02 Hradec Králové 2. Informace: Evžen Pospíšil, +420 222 335 603,724 518 684.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Masarykovo náměstí v Hradci Králové si připomnělo výročí invaze vojsk Varšavské smlouvy do Československa.
8

Lidé na náměstí si připomněli výročí sovětské okupace

Chytání tygrů a lva ve Štítu.

Jak se šelmy dostaly z klece, zůstává záhadou

Připomínka tragického srpna dnes o půl sedmé

Hradec Králové - 21. srpna se od 18:30 Masarykovo náměstí vrátí v čase k jednomu z nejtragičtějších momentů československé historie, tedy k srpnovým událostem roku 1968.

Béčko hradecké Slavie nasázelo soupeři sedm gólů

Hradec Králové - Víkend na zelených trávních v okresních přeborech.

Celníci zabavili boty, které napodobovaly známé značky

Hradec Králové/Vrchlabí – Asi 160 párů sportovních bot, které designem připomínaly obuv značek Solomon a Asics, zajistili královéhradečtí celníci.

Obrat Slavie přišel čtvrt hodiny před koncem

Hradec Králové - Jak se o víkendu bojovalo v krajském fotbalovém přeboru?

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT