VYBRAT REGION
Zavřít mapu

Václav Žižka: Chléb pečeme pořád stejně

Hořice - Přinášíme rozhovor s Václavem Žižkou, vedoucím pekárny v Hořicích.

3.7.2010 2
SDÍLEJ:

Václav Žižka.Foto: DENÍK/Archiv

Nedávno vyšel v tisku článek o stále nižší kvalitě současného českého chleba, který vyburcoval vedoucího hořické pekárny k reakci.

Co přesně Vás na článku rozhořčilo?
Jeho zkreslené a nepodložené informace o tom, že průměrná česká pekárna vyrábí šizený chléb plný průmyslových kvasů a rozemletého starého chleba.

Co je tedy pravdou? Jak chléb vyrábíte?
Naše pekárna dodržuje původní recepturu. Chléb vyrábíme z mouky pšeničné chlebové (60%) a žitné mouky (40%), vody, soli a kmínu. Z žitné mouky je připravován kvas, který se používá na kynutí chlebového těsta. Droždí ani jiné stabilizátory nepoužíváme. Jediné, co se změnilo, je, že jsme před třemi lety zakoupili nové stroje na hnětení těsta, které však kvalitu ještě vylepšují. Těsto je mícháno daleko šetrnějším způsobem.

Co kromě správného pečení má vliv na chuť a trvanlivost chleba?
Hlavní roli tady hraje kvalita mouky, a ta se velmi těžko ovlivňuje, zvláště v posledních letech, kdy si počasí dělá, co chce.

Dnes vládnou hypermarkety, které drží cenu pečiva velmi nízko. Jak proti této konkurenci bojujete?
To je právě ono. Chléb, který se prodává za 10 korun, je ten, na který poukazoval autor zmiňovaného článku. Za takovou cenu se to ale jinak dělat nedá. My chléb nabízíme především v menších obchodech. Jednou jsme zásobovali supermarket, ale tlak z jejich strany byl tak vysoký, že jsme spolupráci ukončili. Spoléháme hlavně na dobré jméno našeho chleba, který je poctivý, a navíc vydrží dlouho čerstvý.

Na závěr prozraďte: kolik kusů pečiva denně vyrobíte?
Záleží na tom, jak který den, v průměru je to ale zhruba 5000 chlebů a 80 000 rohlíků denně.

3.7.2010 VSTUP DO DISKUSE 2
SDÍLEJ:

SERVIS

Gastronomie - Gastronomie Kuchař/pizzař 35 000 Kč Kuchaři (kromě šéfkuchařů) KUCHAŘ/-KA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 35000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: KUCHAŘ/-KA, - PP na dobu neurčitou, nástup možný ihned, - V případě zájmu nás kontaktujte osobně, telefonicky nebo e-mailem: manager@hoteltatra.eu, tel. 777 293 126, kontaktní osoba: Kroupa Josef. Pracoviště: Wellness hotel tatra, Třída Čsl. armády, č.p. 100, 504 01 Nový Bydžov. Informace: Josef Kroupa, . Gastronomie - Gastronomie Číšník, servírka 22 000 Kč Číšníci a servírky ČÍŠNÍK/SERVÍRKA. Požadované vzdělání: střední odborné (vyučen). Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 22000 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: ČÍŠNÍK/SERVÍRKA, - PP na dobu neurčitou, nástup možný ihned, - Požadujeme: vyučení, - V případě zájmu nás kontaktujte osobně, telefonicky nebo e-mailem: manager@hoteltatra.eu, tel. 777 293 126, kontaktní osoba: Kroupa Josef. Pracoviště: Wellness hotel tatra, Třída Čsl. armády, č.p. 100, 504 01 Nový Bydžov. Informace: Josef Kroupa, . Vzdělávání a školství - Vzdělávání a školství Ostatní specialisté a 27 800 Kč Ostatní učitelé a vychovatelé pro osoby se speciálními vzdělávacími potřebami UČITEL/-KA ZŠ SPECIÁLNÍ. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Jednosměnný provoz, úvazek: . Mzda min. 27800 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: UČITEL/-KA ZŠ SPECIÁLNÍ, - PP na dobu určitou 1 rok s předpokladem dalšího pokračování, nástup možný ihned, , - Požadujeme: VŠ pedagogická - učitelství pro ZŠ + speciální pedagogika podmínkou), praxe ve speciálním školství výhodou, bezúhonnost, samostatnost, spolehlivost, vysoké pracovní nasazení. , - Nabízíme: stabilní zázemí, výhodné mzdové podpmínky, příjemné pracovní prostředí, zaměstnanecké benefity (příspěvěk na stravování, mzdové příspěvky)., - Pozice je vhodná pro absolventy, -V případě zájmu posílejte profesní životopis s kopiíí dokladu o nejvyšším dosaženém vzdělání na email: simona.prokopova@daneta.cz. Pracoviště: Mateřská škola, základní škola a střední škola daneta, s.r.o. [1], Nerudova, č.p. 1180, 500 02 Hradec Králové 2. Informace: Simona Prokopová, . Zdravotnictví - Zdravotnictví Sociální pracovník 20 450 Kč Odborní pracovníci v oblasti sociální práce REFERENT/-KA - NÁHRADNÍ RODINNÁ PÉČE. Požadované vzdělání: vysokoškolské. Pružná pracovní doba, úvazek: . Mzda min. 20450 kč, mzda max. 30750 kč. Volných pracovních míst: 1. Poznámka: REFERENT/-KA - PÉČE O DÍTĚ (OPATROVNÍK), odbor sociálních věcí a zdravotnictví, - PP na dobu určitou; nástup možný dle dohody, nejdříve však 1.1.2019, - Náplň práce: výkon sociálně právní ochrany dětí - sociální pracovník/ce pro agendu náhradní rodinné péče - dle zákona č. 359/1999 Sb., o sociálně-právní ochraně dětí, ve znění pozdějších předpisů, platové zařazení: 11. platová třída dle nařízení vlády č. 341/2017 Sb., v platném znění, je nastaven systém výkonového odměňování, tzn. souběžně s platovým tarifem reálná možnost osobního příplatku a odměn, - Požadujeme: VŠ vzdělání v souladu se zákonem č. 108/2006 Sb., o sociálních službách (preferovány jsou obory sociální práce, sociálně právní činnost, sociální pedagogika), praxi v oblasti sociálně-právní ochrany dětí výhodou, komplexní přehled v sociální oblasti zejména s přesahem na navazující služby, komunikační dovednosti, psychická odolnost, týmovost, uživatelskou znalost PC (MS Word, Excel, Outlook), samostatnost, zodpovědnost, kreativita a akceschopnost, řidičské oprávnění skupiny B, ZOZ pro oblast SPOD výhodou, uchazeč musí splňovat předpoklady pro vznik pracovního poměru úředníka ve smyslu zákona č. 312/2002 Sb., § 4 odst. 1, - Nabízíme: zajímavou a různorodou práci, stabilní zázemí velké organizace, pracovní poměr na dobu určitou, propracovaný systém rozvoje a vzdělávání zaměstnanců, pružnou pracovní dobu, čtyři dny placeného zdravotního volna, pět týdnů dovolené, zajímavý program benefitů (možnost stravování/stravenky, volitelné čerpání benefitů z osobního účtu zaměstnance), příjemné pracovní prostředí, - Přihlášky podávejte pouze v písemné podobě se všemi potřebnými náležitostmi do 23.11. 2018, - Další podstatné informace, zejména náležitosti přihlášky do výběrového řízení naleznete na www.hradeckralove.org - Kariéra. Pracoviště: Magistrát města hradec králové, Československé armády, č.p. 408, 500 03 Hradec Králové 3. Informace: Alena Cvrčková, +420 495 707 285.

DOPORUČENÉ ČLÁNKY

Ilustrační foto

Hradecké fotbalové osobnosti: Tradiční vyhlášení hostí Duran

Policisté kontrolovali cyklisty

Cyklisté jezdili bez osvětlení i v protisměru

Basketbalistky Vysoké nastoupí proti Teamstoru

Vysoká nad Labem - Basketbalistky BK Napos Vysoká nad Labem čeká ve středu večer svátek. V utkání 2. kola 24. ročníku Nilfisk Českého poháru na své palubovce přivítají tým z nejvyšší domácí soutěže - Teamstore Brno.

Podváděli výkupnu. Ošidili ji o milion korun

Hradecko - Dva muži z výkupny druhotných surovin podle policie podvedli jinou výkupnu při prodeji železného šrotu a způsobili jí škodu přes 1,2 milionu korun. Hrozí jim za to až osm let vězení.

Hrdina týdne ve východních Čechách: Siniaková zářila ve finále Fed Cupu

Východní Čechy - Je jí teprve dvaadvacet a už se může chlubit jednou z nejcennějších tenisových trofejí. Královéhradecká rodačka Kateřina Siniaková ve finále Fed Cupu famózně zastoupila nachlazenou Petru Kvitovou.

Jak se nezbláznit z fake news

Hradec Králové - Jak se bránit problému zvanému fake news? A proč jsme vlastně tak náchylní skákat na lep takzvaným mediálním šmejdům?

DALŠÍ ČLÁNKY Z RUBRIKY

Vážení čtenáři,

náš web Deník.cz přechází kompletně pod zabezpečený protokol, který výrazně zlepší bezpečnost při procházení našich webů.

https info

Z důvodu přechodu je nutné se znovu přihlásit k odběru upozornění na nejnovější zprávy - klikněte na tlačítko "Povolit", kterým si zajistíte odběr zpráv i do budoucna.

Děkujeme za pochopení.

POVOLIT