„Na severu Anglie v Newcastlu Upon Tyne znají místní pouze žampiony - bílé i hnědé. Ve speciálních obchodech můžete najít houby shiitake, lišky a hlívu ústřičnou. Ty exotické houby jsou údajně jen pro otrlé,“ popisuje Markéta Klemmová z Náchoda, která žije s přítelem Angličanem ve Velké Británii. „Ještě jsem tady na houbách nebyla, ale vím od mých českých kamarádek, že v nějakých lesích rostou, a to převážně babky a slaďáci. Lidé na vás ale v lese koukají jako na nějaké kořenářky a diví se, co to proboha sbíráte,“ usmívá se nastávající maminka. Angličané podle Markéty nejsou zvyklí sbírat žádné lesní plody. „Přítel byl hodně ostýchavý, když jsem mu nabídla hrst čerstvě natrhaných borůvek. Nedovedu si představit, co by řekl na košík plný hub,“ krčí rameny a dodává, že je úžasné, s jakou samozřejmostí Češi dovedou zužitkovat spoustu plodů a darů přírody.

Němci raději žampiony a hlívu z trhu

„Výhoda houbaření v Německu je v tom, že můžete vyrazit do lesa i v pravé poledne, a pokud zrovna rostou, donesete si domů bez problémů plný koš a v lese nepotkáte ani živáčka. A pokud už náhodou někoho potkáte, můžete si být jistí, že se jedná o domorodce „z východního bloku“, říká Simona Jirsak z Náchoda, která už několik let žije v oblasti Baden-Wűrttemberg. Dodává, že Němci k houbám moc pozitivní vztah nemají a vždycky jí s velkou nedůvěrou koukají do košíku, co to má za „falsche Pilze“.

„Lesy jsou u nás bohaté na takzvané modráky, rostou tady pravé hřiby a začínají se v hojnějším počtu objevovat lišky, které v poslední době skoro vymizely,“ vyjmenovává mladá žena. Němci podle ní raději kupují houby na trzích nebo v obchodech, a to osvědčené žampiony bílé i hnědé v různých velikostech, lišky a velmi populární je i hlíva ústřičná, kterou pak přidávají hlavně do různých omáček a pod maso.

V Polsku se nabízejí houby i u silnic

Podobně jako v Čechách se nyní radují i houbaři v Polsku. „Houby se u nás sbírají stejně jako v Čechách. Přidáváme je do tradičních jídel, jako jsou třeba bigos a pierogi, vaříme z nich omáčky a sušíme je,“ popisuje Andrzej Sawczak z Kudowy Zdróje, která se nachází jen nedaleko od Náchoda. Dodává, že se lesní houby dají sehnat i na trzích, nabízejí je také prodejci u silnic. „Včera jsme přivezli domu 40 litrů hub za tři hodiny v lese, 35 litrů už máme usušených,“ usmívá se spokojeně.