„První var začal přesně v8hodin a patnáct minut,“ seznámil nás se zahájením výroby Milan Rambousek, majitel nejmenšího českého komerčního pivovaru, rozkládajícího se na ploše pouhých 14metrů čtverečních. První pivo bude kexpedici kzákazníkům připraveno koncem ledna. Do té doby projde celým procesem vaření izrání.

Výroba piva se zde podobá vaření vklasickém pivovaru, ikdyž rozsahem vmnohem menším měřítku. Po jedenapůlhodinovém vaření se mladina nechá asi půl hodiny odstát a přes čerpadlo a chladič se dostane do kvasného tanku a na zrání. Po zhruba šesti týdnech je pivo připraveno ke stočení do lahví nebo do sudu.